Basismodule - Diëtetiek bij kritisch eetgedrag  (K2608)

Eten is één van de meest belangrijke, maar ook complexe vaardigheden die kinderen moeten leren. Doordat eten zo complex is, zijn eetstoornissen en eetproblemen bij kinderen veel voorkomend. Geschat wordt dat bijna de helft van de kinderen voor de basisschoolleeftijd problemen heeft met eten.
 
Kenmerkend bij kinderen met kritisch eetgedrag is de complexe samenhang tussen zintuiglijke gevoeligheden, spanning, eerdere eetervaringen, ontwikkeling en interactie met ouders (Blissett & Fogel, 2013). Deze kinderen reageren vaak sterker op smaak, geur, temperatuur of structuur. Onderzoek laat zien dat kritisch eten regelmatig samenhangt met sensorische gevoeligheid en vermijdingsgedrag (Van den Brand et al., 2024; Cermak, Curtin & Bandini, 2010).
 
Door deze gevoeligheden hebben kinderen soms al jong stressvolle of negatieve eetmomenten meegemaakt. Bij een deel van de kinderen is sprake van angst rondom eten, sterke voorkeuren, of vermijdend gedrag dat zich steeds verder uitbreidt (Dovey et al., 2008; Taylor et al., 2015). In sommige gevallen spelen taalproblemen of motorische problemen rond kauwen en slikken een rol. Deze verwevenheid maakt de eetontwikkeling complex en vraagt om een brede, zorgvuldige blik.
(Kinder)diëtisten begeleiden steeds vaker kinderen waarbij het eetprobleem verder reikt dan de hoeveelheid voeding of de samenstelling van het menu. De hulpvraag gaat dan over spanningsopbouw, interoceptie, sensorische prikkelverwerking, voedselneofobie, of het herstellen van rust aan tafel (Blissett & Fogel, 2013; Chatoor, 2003). Het herkennen van deze factoren is essentieel om passende en effectieve begeleiding te kunnen bieden.
 
Dit vraagt om een vertaalslag waarbij naar ieder kind afzonderlijk wordt gekeken. Elk kind heeft een uniek sensorisch profiel, een eigen tempo en een eigen manier van reageren. Binnen deze module leert iedere diëtist werken vanuit dat unieke profiel. Het begeleiden van ouders staat centraal, omdat zij de eetomgeving kunnen aanpassen aan de mogelijkheden, grenzen en kwetsbaarheden van hun kind.
 
Samen met de Kinder(di)eetcreatie is deze module ontwikkeld rondom kritisch eetgedrag. De Kinder(di)eetcreatie ontwikkelt methoden en spelmateriaal voor het begeleiden van kinderen met een diëtistische hulpvraag. Het materiaal daagt uit, enthousiasmeert en speelt in op de belevingswereld en nieuwsgierigheid van kinderen. De methodiek Kritische eters is, waar mogelijk, evidence based onderbouwd. Dit gecombineerd met ruime werkervaring heeft een complete methode opgeleverd die goed toepasbaar is in de praktijk van de (kinder)diëtist.
 
Deze cursus is in eerste instantie voor (kinder)diëtisten. In deze 3-daagse analyseer je kritisch eetgedrag vanuit een zintuiglijk perspectief. Met kennis over de zintuigen en het proces van prikkelverwerking leer je te kiezen voor een begeleidingsstrategie die past bij het kind in zijn omgeving (thuis, instelling, ziekenhuis).
 
De cursus kan ook gevolgd worden zonder gebruik te maken van de methodiek van de Kinder (di)eetcreatie. Wij zorgen ervoor dat er materiaal aanwezig is zodat iedereen mee kan doen.